Полента с грибным соусом

1. Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды и добавить 30 грамм соли, всыпать и при помощи венчика размешать в подсоленной воде кукурузную муку. Варить на среднем огне 20–25 минут, постоянно помешивая, чтобы каша не сбилась в комочки и не пригорела.

2. Смочить водой противень, выложить в него готовую кашу, лопаткой равномерно распределить по поверхности и дать остыть. Холодную поленту разрезать на кусочки.

3. Мелко нарезать лук и шампиньоны. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и жарить, до тех пор пока жидкость не выпарится и грибы не приобретут такой же цвет. Добавить соль и специи, по желанию — зелень и соевый соус.

4. Влить в смесь стакан воды, выпарить примерно половину и аккуратно, постоянно помешивая, добавить две столовые ложки муки. Через несколько минут соус загустеет и будет готов.