Пышный омлет со сливочным маслом на водяной бане

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Яйца хорошо перемешать (взбивать не надо) с солью и молоком вилкой.

3. Стеклянную форму или две порционные смазать сливочным маслом, влить молочно-яичную смесь.

4. Форму поставить в металлическую форму с высоким бортиком, в нее налить воду — вода должна доходить до середины стеклянной формы.

5. Отправить это сооружение в духовку на 30 минут.

6. Через 30 минут достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки сливочного масла и отправить в духовку минут на 5 — в этом случае не будет на омлете румяной корочки.