Омлет со шпинатом и креветками

1. Удалите грубые ножки, промойте листья в воде, меняя ее несколько раз. Потом слегка обсушите и положите в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и соды, чтобы шпинат не потерял своего насыщенного цвета. Готовьте, помешивая, 8-10 минут. Обсушите, отжав как можно больше жидкости ложкой. Порежьте мелко.

2. Разогрейте сливочное масло на сковороде, отправьте жариться креветки — 2 минуты на среднем огне. Потом добавьте шпинат и жарьте, постоянно помешивая, еще 3 минуты. Слегка взбейте яйца и вылейте их на сковороду, быстро перемешав все содержимое.

3. Через несколько минут, когда омлет уже будет готов — переверните его на подогретое сервировочное блюдо и сразу подавайте на стол.