Омлет с помидорами

1. Разбейте яйца в миску и взболтайте их вилкой.

2. Разрежьте помидор пополам и потрите на терке в миску с яйцами. Немного посолите и перемешайте.

3. На разогретую сковородку вылейте немного подсолнечного масла и получившуюся яично-помидорную смесь.

4. Теперь главное — не дать помидорояйцам превратиться в цельный кусок, как в случае приготовления классического омлета. Для этого помешивайте смесь лопаткой, как бы отковыривая затвердевающую смесь от стенок и дна сковородки. В итоге должна получиться россыпь пористых комков, как на фотографии.

5. Когда большая часть воды испарится со сковородки, выкладывайте готовый омлет на тарелку.