Каша из амаранта с черникой

1. Амарант на ночь замочить

2. Воду слить и просушить зерно. Смешать с одним стаканом воды (или кокосового молока) и щепоткой соли.

3. Довести до кипения и уменьшить огонь, готовить на медленном огне до 15 минут.

4. Выключить огонь и оставить на 10 минут в кастрюле

5. В другой миске смешать чернику, подсластитель и ореховое молоко/сливки. Содержимое стручка ванили и саму ваниль измельчить и замешать в чернику.

6. Подавать, сначала налив черничный соус на дно мисочки, затем выложить амарант и сверху полить остатками соуса