Яичница-болтунья с сыром горгонзола

1. В маленькой миске слегка взбить яйца, приправить свежемолотым черным перцем и посолить. На среднем огне растопить половину сливочного масла и влить взбитые яйца. Помешивая, готовить до того, как ¾ яиц не станут плотными и пышными, а ¼ останется жидкой.

2. Снять сковороду с огня, добавить оставшееся сливочное масло и сыр и перемешать.

3. Как только вся жидкость испарится, сразу же подавайте болтунью на стол.