Долма с телятиной в листьях настурции

1. Рис промыть и отварить до готовности.

2. Помидор разрезать пополам. Одну половинку натереть на терке так, чтобы кожа осталась в руке.

3. Лук мелко нарезать.

4. У петрушки оборвать листья и порубить.

5. Соединить в миске фарш, рис, тертый помидор, лук.

6. Добавить корицу, соль, перец и вымешать фарш.

7. На листья настурции (листья выложить гладкой стороной книзу) в центр выложить по 1 чайной ложке фарш. Свернуть их в конвертики величиной с мизинчик.

8. Оставшуюся половину помидора нарезать кружочками и выложить в один слой на дно кастрюли, чтобы голубцы не пригорели.

9. Выложить голубцы в кастрюлю.

10. Чеснок разрезать напополам и выложить в зазоры между голубцами.

11. Сбрызнуть лимонным соком и залить примерно 0,5 стакана воды.

12. Придавить голубцы тарелкой, чтобы они не раскручивались.

13. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить голубцы на среднем огне около 1 часа, по необходимости добавляя воду.

14. Подавать со сметаной или мацони.