Жареный баклажан в медовом маринаде

1. Для маринада смешиваем мед, уксус, соус и кунжутное масло.

2. Нарезаем баклажан половинками кружков и заливаем маринадом.

3. Посыпаем сверху перцем чили, накрываем пленкой и оставляем на полчаса

4. Далее на сильном огне обжариваем баклажан. Жарим, сбрызгивая прямо в сковороде оставшимся маринадом. При этом жарим партиями чтобы он не получился у нас тушеным.

5. Выложить на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, если оно есть.

6. Растереть в ступке кунжутные семечки, зубчик чеснока, щепотку соли, сахар и сок половины лимона.

7. Добавить туда тимьян или тмин — кому что больше нравится.

8. Когда баклажаны остынут, смешать их с соусом, нарезанным красным луком и укропом, дать настояться в холодильнике