Запеченный сладкий перец по-одесски

1. Перец сладкий, желательно разноцветный, и 1–3 чили бросаем на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до коричневой корочки.

2. Пока перец запекается, делаем маринад. Смешиваем вместе холодные масло и уксус, разогреваем и как только смесь закипит, добавляем чеснок и смесь любых трав (у меня — кинза, петрушка, сельдерей), Даем еще раз вскипеть и сразу выключаем маринад.

3. Добавляем к маринаду соль, перец, сахар по вкусу.

4. Если перец обычный — крупный болгарский, лучше его нарезать на четвертинки (сок сохраните обязательно). В моем случае — карликовый сладкий — ничего не нарезала.

5. Сразу же заливаем перцы, остужаем и храним в холодильнике, если, конечно, сразу не съедят!