Закуска из пармской ветчины, спаржи и шпината

1. У спаржи срезать грубые концы, нежные и хрустящие части отваривать 2 минуты в кипящей воде.

2. Вынуть спаржу шумовкой и разрезать каждый стебель пополам.

3. Из половинки лимона выжать сок.

4. Шпинат вымыть, просушить, выложить на большое блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.

5. Помидор нарезать дольками, удалить семена и сок, оставив только мясистую часть.

6. Пармезан нарезать крупными хлопьями.

7. На каждую полоску ветчины выложить по два кусочка пармезана, помидора и спаржи, пару листиков базилика, посолить и поперчить.

8. Добавить 2—3 листика шпината и свернуть ветчину рулетом, скрепив зубочисткой.

9. Выложить на блюдо со шпинатом.