Закуска из куриной печени на листьях пекинской капусты
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
4 порции1. Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
2. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить печенку на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить печень еще 8–10 минут, до готовности. Посолить и поперчить.
3. Готовую печень охладить и порезать маленькими кубиками.
4. Яйца отварить, охладить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
5. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и морковь. Немного посолить.
6. Соединить вместе печень, лук, морковь, огурцы, яйца и перемешать. Добавить, по вкусу, соль, свежесмолотый перец, майонез и еще раз перемешать.
7. Листья пекинской капусты вымыть, обсушить и срезать часть листа с утолщеньем. Разложить подготовленные листья капусты на тарелку и выложить на них закуску. При подаче украсить зеленью и болгарским перцем.