Воздушный паштет из куриной печени

1. Подготовить ингредиенты.

2. Зачистить печень от сгустков крови и белого мусора.

3. Пробить ее с помощью блендера до кремообразного состояния.

4. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук, чеснок, немного мускатного ореха и кориандра.

5. Добавить на сковороду сливки, держать на небольшом огне до загустения, чтобы образовался соус, и слегка потушить все это.

6. Когда содержимое сковороды немного остынет, соединить его в блендере вместе с пробитой печенью.

7. Добавить соли и перца по вкусу и 50 грамм размягченного сливочного масла. Перемешать.

8. Полученную массу залить в высокую форму для терринов или кексов.

9. Закрыть ее фольгой, поставить форму в поддон, в который предварительно налить кипятка.

10. Отправить все это на 1 час и 10 минут в духовку, разогретую до 120 градусов.

11. Охладить и подавать.