Тушеные баклажаны с помидорами и свежим базиликом

1. Лук нарезать полукольцами.

2. В подсолнечном масле растопить сливочное.

3. Обжарить лук до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.

4. Помидоры помыть и нарезать небольшими дольками.

5. Переложить к луку и перемешать.

6. Накрыть крышкой и тушить до мягкости.

7. Готовые помидоры поперчить и посолить по вкусу.

8. Баклажаны нарезать небольшими кубиками.

9. Переложить к помидорам, перемешать и томить еще 10-15 минут, периодически помешивая.

10. Базилик тщательно промыть и мелко порубить.

11. Зелень убрать к овощам.

12. Мелко нарубить чеснок.

13. Чеснок переложить к баклажанам, перемешать. При необходимости еще посолить по вкусу.

14. Готовое блюдо переложить в посуду и украсить листьями базилика.