Свиные фрикадельки с перцем чипотле

1. Смешайте в большой миске молоко и сухари.

2. Поджарьте до хрустящей корочки 6 ломтиков бекона и выложите их на бумажное полотенце.

3. Слейте из сковороды почти весь жир и пассеруйте в ней мелко нарезанный лук, чеснок, перец чипотле, орегано и тмин примерно 3 минуты. Налейте туда 2 столовые ложки воды и, продолжая помешивать, дождитесь, пока она не испарится.

4. В молочную смесь добавьте пассерованные специи с луком и чесноком, свиной фарш, слегка взбитое яйцо, рубленную петрушку, бекон и соль. Все тщательно перемешайте руками.

5. Из приготовленного фарша слепите шарики. По три штуки насадите их на деревянные шпажки и готовьте на мангале 8-10 минут.

6. Подавайте в качестве горячей закуски с дольками лайма.