Сельдь по-израильски

1. Тщательно вымытую сельдь замочить на 6-8 часов в холодной воде, затем воду слить.

2. Нарезать сельдь на небольшие куски и сложить в стеклянную банку, пересыпая слой сельди слоем рубленого лука мелко нарезанного чеснока.

3. Вскипятить 1 л воды, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст. ложки сахара, довести до кипения не более 2-3 минут, затем влить уксус, растительное масло, только довести до кипения и сразу снять с огня.

4. Охладить и залить селедку.

5. Плотно закрыть банку, поставить в холодильник на двое суток.