Сало в луковой шелухе

1. В кастрюле готовим крепкий соляной раствор. Добавляем луковую шелуху и специи.

2. Разрезаем сало на ломти (примерно с кулак, или чуть меньше). Кладем сало в кастрюлю так, чтобы соляной раствор его полностью покрыл.

3. Доводим до кипения, варим 7–10 минут.

4. Снимаем с плиты и оставляем при комнатной температуре примерно на сутки.

5. Затем сало вынимаем, очищаем от шелухи, обтираем давленным чесноком. При желании можно слегка присыпать красным молотым перцем.

6. Охлаждаем в холодильнике, затем в морозилке.