Рыба, маринованная в овощном соусе

1. Приготовить соус. Для этого репчатый лук мелко порубить и спассеровать в растительном масле до прозрачности.

2. Добавить нашинкованную соломкой морковь и пассеровать еще 7–10 минут.

3. После этого влить томатный соус, положить раздавленный чеснок, добавить немного лимонного сока, сахар, перец и соль по вкусу и перемешать.

4. Варить на слабом огне 4–5 минут, постоянно помешивая.

5. Филе рыбы отварить или припустить до готовности и нарезать небольшими кубиками.

6. Рыбу уложить слоями на блюдо, поливая каждый слой соусом.

7. Выдержать З–4 часа в прохладном месте.