Рулетики с лососем

1. Приготовить 3 блина из гречневой муки.

2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить и нарезать ломтиками.

3. Нарезать тонкими ломтиками филе лосося.

4. Рикотту размять со сметаной, добавив сок лимона, соль и перец по вкусу.

5. На гречневый блин выложить полоской треть сырной массы. Также полоской выложить ломтики авокадо и лосося и по несколько листиков салата (можно использовать любую другую зелень). Блины свернуть рулетиком и хорошо прижать.

6. Нарезать блинные рулетики кусочками шириной 2–3 см и до подачи на стол держать в холодильнике.