Плакия из улиток

1. Промыть в нескольких водах улиток, сварить их в небольшом количестве подсоленной воды и вынуть из скорлупы.

2. Нарезать мелко лук, сельдерей и чеснок.

3. Поджарить их в подсолнечном масле.

4. Прибавить и также поджарить муку.

5. Насыпать молотый красный перец, положить томат-пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились улитки.

6. Как только соус закипит, опустить туда улиток.

7. Выложить все в форму и положить сверху 4–5 ломтиков лимона.

8. Плакию запечь в течение 10 минут при 180 градусах.

9. Подать в холодном виде.