Пхали из шпината с творогом

1. В небольшую кастрюлю налить воды и поставить на сильный огонь.

2. Как только вода закипит, отправить на 2 секунды шпинат в кастрюлю.

3. Откинуть на сито и обдать шпинат холодной водой, чтобы он не поменял свой цвет.

4. Мелко нарезать шпинат.

5. Мелко порубить лук, грецкие орехи и перец чили.

6. Разогреть сковороду и налить масло.

7. Обжарить репчатый лук, добавить рубленые грецкие орехи, перец чили, паприку, хмели-сунели и соль по вкусу.

8. Тщательно перемешать ингредиенты и снять с огня. Добавить шпинат и мелко нарезанную кинзу и перемешать.

9. Остывшие овощи скатать в шарики или выложить в центр тарелки небольшим прямоугольником.

10. Для более сливочного вкуса при желании можно добавить армянский творог камац-мацун.

11. При подаче украсить зернами граната и микрозеленью.