Перец рамиро с соусом ромеско

1. Первым шагом отправить перцы рамиро в духовку на 15–20 минут при температуре 180 градусов.

2. Затем отделить их от кожицы и семян.

3. Далее — соус. Чеснок очистить от кожуры.

4. Болгарский перец зачистить от плодоножек и семян.

5. Отправить в блендер смесь из болгарского перца, чеснока, перца чили, миндаля и кешью.

6. Добавить к смеси щепотку сахара, соль, масло и специи по вкусу. Пробить до однородного состояния.

7. На тарелке сформировать «подушку» из получившегося соуса ромеско.

8. Сверху выложить свернутые трубочкой кусочки запеченных перцев рамиро.

9. Полить соевым соусом по вкусу.

10. Подавать!