Паштет из печени

1. Нашинковать произвольно лук и морковь, обжарить на шпике до полуготовности.

2. Добавить крупно нарезанную печень и обжаривать, помешивая, до готовности печени. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Дважды пропустить печень с овощами через мясорубку с частой решеткой.

4. Добавить утиный жир и немного молока, тщательно перемешать. Готовый паштет разложить в банки.