Паштет из куриной печени с морковью и орехами

1. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось.

2. Орехи подсушить на сухой сковороде.

3. В глубокой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла.

4. Когда оно только начнет пузыриться, выложить печень, увеличить огонь и жарить 5 минут, чтобы печень осталась розоватой внутри.

5. Переложить печень вместе с маслом и мясными соками из сковороды в тарелку.

6. Лук очистить и тонко нарезать.

7. Морковь натереть на крупной терке.

8. Добавить на сковороду еще 1 столовую ложку сливочного масла, растопить и выложить лук. Уменьшить огонь до минимума и томить лук до прозрачности, не давая зажариться и потемнеть.

9. Добавить морковь и продолжить томить еще 5 минут.

10. Выложить в блендер печень вместе с маслом и соками, добавить половину орехов, лук и морковь.

11. Туда же выложить все оставшееся сливочное масло и орехи, протереть все в гладкую массу.

12. Если паштет получился слишком густым, добавить немного куриного бульона. Перемешать и выложить в форму для подачи или разложить по формам.

13. Оставшиеся орехи растолочь и посыпать ими паштет. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.

14. Подавать с любимым хлебом.