1. Мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, оборвать листики тимьяна — обжарить до мягкости на среднем огне. Влить 100 грамм коньяку выпарить алкоголь (можно фламбировать), добавить вес херес тушить минут 10, пока не выпарится алкоголь. Остудить.

2. Печень нарезать, удалить крупные плёнки (для этого можно прокрутить через мясорубку). Соединяем печень, яйца, соль, сахар, мускатный орех, гранулированный чеснок и перец чёрный крупного помола. Взбиваем блендером, добавляем лук с морковью и продолжаем взбивать до состояния густой жидкости. Полученную массу протираем через сито. Далее добавляем 50 г коньяку — снова взбиваем блендером подливая растопленное масло.

3. Получившуюся жидкость наливаем половником в горячие (предварительно проваренные в кипятке 2-3 минуты) банки для закруток. Готовим на водяной бане при температуре 68 градусов Цельсия в течение 2,5 часов.

4. Остужаем в холодной воде и убираем в холодильник на 8-24 часа.

В кастрюлю на дно положите тарелки для исключения контакта банок с дном кастрюли. Следите за температурой. Обязательно после приготовления сразу охладить банки. Это ВАЖНО!!! Подавайте с гренками, хоть с маринованными огурцами хоть с мёдом.

Печеночный паштет51 час

Паштет из куриной печени51 час

Паштет из морского окуня545 минут

Печеночные оладьи с овощами51 час

Куриная печенка со сладким перцем545 минут

Гамбургер из куриной печенки545 минут

Куриная печенка со стручковой фасолью545 минут

Жареная куриная печенка с яблоками545 минут

Паштет из консервированной сайры530 минут

Паштет из цыпленка с вяленой хурмой51 час 30 минут

Паштет из фасоли51 час 10 минут + 8 часов

Бефстроганов из говяжьей печени540 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google