Оладьи из цветной капусты с сыром

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить до состояния рисовых зернышек ножом или при помощи блендера (можно ее слегка бланшировать, а можно использовать сырую, тогда оладьи будут хрустеть).

3. Голубой сыр размять вилкой.

4. В миске слегка взбить яйцо, добавить сметану (2 ст. л.), паприку и перемешать. Посолить и поперчить.

5. Добавить муку и перемешать.

6. Добавить капусту и сыр, снова хорошо перемешать до однородной консистенции.

7. Разогреть сковородку с маслом, сформировать оладьи и поджарить до румяной корочки с двух сторон.

8. Перекладывать оладьи со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего масла.

9. Для соуса измельчить чеснок, у укропа удалить жесткие стебли, листья мелко нарезать.

10. Смешать оставшуюся сметану с чесноком и укропом.

11. Подавать оладьи из цветной капусты со сметанным соусом.