Маринованный лимон с пряностями

1. Натрите лимоны солью и куркумой и поместите в стерилизованную стеклянную банку объемом 1 л.

2. Накройте крышкой; банку поместите на окно, под прямые лучи солнечного света.

3. Дайте настояться 1 неделю, ежедневно встряхивая банку для перемешивания выделившегося сока.

4. Через неделю нагрейте маслу на сильном огне на большой сковороде; обжарьте семена горчицы, тмина и пажитника до потрескивания 1—2 минуты.

5. Добавьте чили, чеснок и имбирь; обжаривайте до золотистой корочки 4—6 минут.

6. Добавьте уксус, сахар и порошок острого перца.

7. Вылейте в банку с лимонами, вновь закройте крышкой.

8. Потрясите банку, чтобы все ингредиенты перемешались.

9. Поместите в холодное место на 1 неделю. Храните в прохладном месте не более 1 года.