1. Лисички очистить от песка и грибницы. Обжарить грибы на раскаленном масле с добавлением 2 зубчиков чеснока, чили, петрушки, кинзы и укропа до золотистого цвета.

2. Приготовить соус. Тимьян и чеснок бросить в раскаленное масло, добавить произвольно нарезанный лук-порей, обжарить в течение минуты, добавить белое вино и выпарить. Добавить куриный бульон и уварить в половину. После этого добавить картофельное пюре, сметану и петрушку. Измельчить соус в блендере до кремообразного состояния, посолить по вкусу и добавить немного мускатного ореха.

3. На тарелку вылить соус (пару половников), выложить лисички, чили, сверху натереть трюфель или присыпать хрустящим луком фри.

Рецептом с нами поделился Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана «КрабыКутабы».

Паштет из консервированной фасоли и тунца515 минут

Говяжий язык, обжаренный на сковороде гриль53 часа 15 минут

Отварной говяжий язык53 часа

Фаршированные яйца с крабовыми палочками и васаби530 минут + 5 часов

Нежные фаршированные яйца с трюфельным маслом51 час

Пряные фаршированные яйца с томатной начинкой525 минут

Фаршированные яйца с анчоусом и маринованным луком540 минут

Холодец из рульки55 часов + 8 часов

Канапе с пряной фетой и оливками3.315 минут

Канапе с пастрами540 минут

Канапе с хурмой и прошутто515 минут

Канапе с сыром бри и клубникой510 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google