Картофельная колбаса

1. Грудинку нарезать кубиками и обжарить с нарезанным луком.

2. Сварить в мундире 3 картофелины, очистить, пока они горячие, и размять.

3. 12 сырых очищенных картофелин натереть на терке, добавить муку, соль, черный молотый перец, большую часть грудинки с луком. Все хорошо перемешать.

4. Набить черева, обвязать и сделать проколы тонкой иглой.

5. Обжарить на сковородке и запечь при температуре 160 градусов в течение 1 часа. Подать со шкварками.