Цукини с картофельным пюре

1. Очистите цукини и порежьте их на тонкие ломтики, которые посолите и отправьте в дуршлаг на 1 час. Потом промойте и дайте обсохнуть.

2. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Отправляйте жариться цукини — частями — до золотистого цвета и выкладывайте их на тарелку шумовкой.

3. Приготовьте или разогрейте картофельное пюре и вбейте яичный желток. Взбейте белки и вмешайте их в пюре.

4. Поместите половину цукини в форму для духовки, поверх них выложите пюре и укройте оставшимися цукини. Посыпьте тертым сыром и пеките в разогретой до 200 градусов духовке, пока сыр не станет золотистым. Подавайте сразу.