Бутерброд с жареной селедкой по-скандинавски

1. Сельдь разморозить, хорошо помыть, отрезать голову, плавники, выпотрошить, снять кожу и разделать на филе. Обсушить филе салфеткой.

2. Хлеб нарезать и немного подсушить в тостере или на сковороде без масла.

3. Разрезать филе на небольшие кусочки по размеру хлеба.

4. Обвалять филе в муке и пока отложить в сторону.

5. Лук нарезать кольцами. Укроп мелко нашинковать.

6. Смешать дижонскую и сладкую горчицу.

7. Еще раз обвалять филе сельди в муке, стряхнуть лишнее.

8. Обжарить кусочки сельди в раскаленном масле с двух сторон до готовности. Подсолить, если надо.

9. Выложить жареное филе на салфетку и промокнуть излишки масла.

10. Собрать бутерброд: хлеб, селедку, горчицу, лук, укроп, черный перец.