Баклажаны на мангале

1. Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.

2. Смешать тахини, измельченный чеснок, сок половины лимона. Посолить, поперчить, добавить воду. Отставить соус в сторону. Консистенция должна быть как у жирной сметаны. Если соус плотнее, добавить больше воды.

3. Баклажаны помыть и разрезать вдоль напополам.

4. Сделать на каждой половине перекрестные надрезы.

5. Смешать оливковое масло, орегано, молотый черный перец, соль и сок оставшейся половины лимона.

6. Смазать баклажаны масляной смесью и сразу отправить на мангал.

7. Обжарить с обеих сторон по 5 минут.

8. Готовые баклажаны выложить на блюдо, сверху полить соусом с тахини.

9. Украсить сверху разломанной фетой.

10. Посыпать измельченной петрушкой. Баклажаны на гриле можно подавать и горячими, и холодными.