Брусничный соус на зиму

1. Подготовить все ингредиенты для брусничного соуса на зиму.

2. Бруснику промыть и перебрать от веточек и испорченных ягод, а затем обсушить на сите или бумажном полотенце.

3. Душистый перец потолочь в ступке, не сильно, просто разбив горошины на несколько частей.

4. В кастрюлю всыпать сахар и залить водой.

5. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести до растворения сахара.

6. Добавить в сироп душистый перец, корицу, гвоздику и соль, варить 5 минут.

7. Добавить бруснику и довести до кипения.

8. Варить ягоды брусники на небольшом огне 15 минут, снимая пену.

9. Горячий брусничный соус переложить в стерилизованные банки, закатать и полностью остудить.

10. Хранить брусничный соус в холодильнике, подавать к мясным блюдам.