2. Желтки отделить от белков. Все желтки, 300 грамм сахара и соль растереть добела. Половину этой смеси вылить в дрожжевую опару, добавить 250 грамм муки и вымесить. Дать подойти.

3. Добавить в тесто остатки желтковой смеси и муки, тщательно вымесить. Дать подойти. Затем добавить сливочное масло, цедру, шафрановую настойку, коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и перемешать. В конце добавить обваленный в муке изюм и 3 взбитых белка, снова перемешать. Дать подойти в третий раз.

4. Форму для кулича выстлать промасленной бумагой и выложить тесто на ½ высоты, снова дать подойти. Выпекать 30-40 минут в нагретой до 180 градусов духовке. Готовый кулич остудить, вынуть из формы и украсить по вкусу.

Чтобы приготовить настойку шафрана, за 4-5 дней до приготовления кулича нужно растертый в ступке шафран залить 50 миллилитрами водки. Вместо шафрановой настойки, впрочем, можно использовать пол чайной ложки куркумы. Для украшения кулича можно сделать элементарную глазурь из 1 белка, взбитого с 0,5 стакана сахара.

Кулич пасхальный классический51 час 30 минут + 2 часа

Кулич пасхальный творожный51 час 30 минут

Пасхальный кекс550 минут + 1 час

Венские куличи53 часа + 10 часов

Сдобные куличи53 часа + 2 часа

Кулич с начинкой53 часа + 3 часа

Кулич заварной55 часов

ПП-кулич52 часа

Классический кулич53 часа

Кулич с изюмом1.73 часа

Влажный кулич53 часа

Кулич с изюмом (без дрожжей)52 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google