Зеленое чайное мороженое

1. Сливки довести до кипения, но не кипятить, добавить ванильный экстракт.

2. Желтки взбить с сахарной пудрой.

3. Помешивая, ввести горячие сливки в желтки с сахаром.

4. Затянуть посуду со сливками пищевой пленкой и поставить на 3–4 минуты в микроволновку или прогревать на водяной бане, пока масса не загустеет.

5. Порошок зеленого чая развести небольшим количеством горячих сливок с желтками и перемешать, затем добавить получившуюся пасту в оставшуюся сливочно-желтковую массу и протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.

6. Перелить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и отправить минимум на 4 часа в морозилку.

7. Каждый час перемешивать мороженое, чтобы оно замерзло равномерно.