Яблочная шарлотка на белках

1. Разделить яйца на белки и желтки.

2. Желтки растереть добела с 1 стаканом сахара.

3. Белки подсолить и взбить отдельно в пышную пену.

4. Лопаткой смешать белки с желтками, стараясь не потерять объем.

5. Муку просеять и вмешать в тесто.

6. Соду погасить лимонным соком и добавить в тесто. Тесто снова хорошо перемешать.

7. Яблоки нарезать тонкими дольками.

8. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

9. Выложить по кругу дольки яблок на дне формы.

10. Залить в форму тесто, аккуратно распределив его на яблоках.

11. Выпекать шарлотку в разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут. Проверить готовность теста шпажкой: если она выйдет чистой, шарлотка готова. Готовому пирогу дать остыть, шарлотка станет вкуснее через час после выпечки.