Варенье из яблок с грецкими орехами, коньяком и пряностями

1. Яблоки почистить, нарезать и засыпать сахаром в медном тазу. Оставить на 2-3 часа, пока не появится сок.

2. Таз встряхнуть и поставить на огонь. Довести до кипения, прокипятить несколько минут, выключить и оставить остывать.

3. Когда полностью остынет, снова поставить на огонь, довести до кипения, выключить и остудить.

4. В третью варку добавить измельчённые орехи, коньяк и специи. По желанию можно добавить гвоздику, бадьян или лимонную цедру.

5. Прокипятить несколько минут, остудить и разложить по банкам.