Шоколадный торт с мятным кремом

1. Духовку включить на 180 градусов и подготовить одну или две формы диаметром 17–20 см, выложив дно бумагой.

2. Сливочное масло выложить из холодильника.

3. Для коржей смешать растительное масло, яйца, сахар, разрыхлитель, какао (если оно не очень горькое и темное, можно добавить больше), воду, молоко и хорошо размешать. Затем добавить муку и снова размешать.

4. Тесто выложить в форму (если есть только одна, готовить на 5–10 минут дольше и после разрезать ножом), прокрутить пару раз, чтобы на стенках осталось тесто (это снизит шанс появления горки в середине), и поставить в духовку на 180 градусов на 30–40 минут, готовность коржей проверять зубочисткой.

5. Для крема смешать размягченное сливочное масло с максимально холодным сыром филадельфия и сахарной пудрой. Сначала размешать лопаткой, потом взбить. Добавить примерно 50 мл мятного сиропа (пробовать: должен быть ярко выраженный мятный вкус, но не приторный) и при желании бирюзовый или изумрудный краситель, снова взбить.

6. Когда коржи пропекутся, достать их из форм и дать остыть. Затем перевернуть на тарелки и, пользуясь столовой ложкой, пропитать их сиропом. Если он не впитывается, аккуратно проткнуть коржи зубочисткой или вилкой, не насквозь.

7. Крем разделить на две-три части и смазать им между коржами, поверх коржей и при желании бока торта. Поставить в холодильник хотя бы на час, чтобы крем застыл.