Шоколадное мороженое без сливок

1. Смешайте воду и сахар и вскипятите, чтобы получился густой сахарный сироп.

2. Отделите белки от желтков и хорошо взбейте их миксером.

3. Когда белки превратятся в пену, влейте в миску с ними не перестающий кипеть сироп.

4. Полученную массу взбивайте еще на протяжении 2-3 минут.

5. Подогрейте молоко и, не снимая его с огня, растворите в нем какао или шоколад.

6. При помощи миксера взбивайте желтки, пока они не побелеют, затем добавьте в них шоколадное молоко, не переставая взбивать.

7. Полученную смесь отправьте на плиту и помешивайте, пока не получите однородную густую массу.

8. Оставьте все приготовленные компоненты остывать, после чего соедините обе массы в одну, разлейте по формам и заморозьте.

9. Через 10 часов мороженое будет готово.