Шербет апельсиновый с цукатами

1. Взбить яичные белки в крепкую пену.

2. Смешать все ингредиенты и в конце добавить взбитые белки.

3. Положить в морозилку на 30 минут.

4. Затем взбить смесь в блендере.

5. Промыть и очистить апельсины, срезая цедру очень тонко, а затем нарезав ее на тонкие полоски.

6. Положить цедру в кастрюлю, залить водой и варить 1 час. Слить. В кастрюле перемешать сахар с водой, на медленном огне сделать сироп.

7. Добавить апельсиновую цедру и готовить 10 минут, чтобы цедра засахарилась. Дать остыть и подавать вместе с шербетом.