Шарлотка с инжирными персиками

1. Взбить яйца с ванильной эссенцией до крутых пиков.

2. Через ситечко всыпать стакан муки в яйца. Вымесить жидкое тесто консистенции жидкой сметаны.

3. Персики очистить от косточек, нарезать лепестками.

4. Форму смазать маргарином.

5. Выложить персики на дно.

6. Залить персики тестом.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут, до образования золотистой корочки. Проверить спичкой на готовность.

8. Подавать горячей с ванильным или сливочным мороженым.