Ржаной хлеб с медом

1. Кипяток перемешать с мукой (25 г) и оставить на ночь настаиваться.

2. Дрожжи смешать с 1 чайной ложкой меда и 20 мл теплой воды. Оставить на 15 минут настаиваться.

3. Перемешать муку с водой, и оставшимся медом, солью и подошедшими дрожжами.

4. Добавить настоявшееся за ночь тесто и замесить плотное тугое тесто.

5. Скатать шар и обвалять в ржаной муке.

6. Сформировать из теста любую форму (батон, каравай) и накрыв пищевой пленкой оставить на час.

7. Ножом сделать диагональные надрезы.

8. Выпекать хлеб 30 минут при 220С, а после 30 минут при 190С.