Розовое мороженое

1. В средней кастрюле довести сливки, молоко и сахар до кипения.

2. Взбить яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влить горячую смесь сливок. Этот шаг называется темперированием желтков.

3. Процедите смесь через мелкое сито и вернуть обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне, пока смесь не станет настолько плотной, чтобы покрывать ложу.

4. Охладить смесь в ледяной бане, добавить розовую воду и вылить в вашу машину для мороженого.

5. Следуя инструкции вашей машины, приготовить мороженое, поставить в холодильник. Подавать, украсив свежими лепестками роз.