1. Приготовить тесто. Все виды муки, кокосовую стружку, сахар (100 г) и ваниль перемешать. Соду погасить уксусом. Добавить соевое молоко, замешать эластичное тесто и оставить отдохнуть на 30 минут.

2. Тем временем приготовить начинку. Очистить тыкву от кожуры и семян. Натереть через крупную терку. Выложить в сотейник со специями и обжарить в течение 5–7 минут. Засыпать сахаром (150 г) и добавить немного воды. Тушить в течение 10 минут, затем добавить агар-агар. Выложить в блендер и взбить в мусс.

3. На смазанную кокосовым маслом форму распределить тесто равномерно с бортиком. Поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.

4. Поверх готового теплого коржа поместить начинку. Дать остыть.

5. Сверху украсить пирог взбитыми кокосовыми сливками со спирулиной, винным камнем и жареными тыквенными семечками. Разрезать на двенадцать частей.

Рецептом с нами поделился Руслан Ахмедов, шеф-повар кафе Veganutye.

Пирог с вишней и творожным кремом51 час

Пирог «Три клубники»51 час + 3 часа

Насыпной творожно-ягодный пирог51 час

Пирог с фаршем из индейки, картофелем и яйцом со сметанным соусом51 час

Пирог с яблоками и корицей на постном тесте530 минут

Клафути с вишней, клубникой и мороженым51 час

Пирог из слоеного теста с курицей и картофелем51 час 30 минут + 2 часа

Пирог с капустой, зеленым горошком и яйцом52 часа

Рыбный пирог на постном тесте51 час

Пирог со щавелем51 час

Слоеный пирог с овощами и грибами51 час 30 минут + 2 часа

Заливной пирог с курицей550 минут

Политики конфиденциальности и Условий использования Google