Овощной штрудель по-итальянски
Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
8 порций1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Фасоль разрезать пополам, артишоки поделить на 4 части, морковь и картофель нарезать кубиками. В отдельных кастрюлях с кипящей водой сварить все овощи: горошек, фасоль, спаржу, артишоки, морковь и картофель — до состояния аль-денте.
2. Разогреть 100 грамм сливочного масла и на сковороде обжарить чеснок до появления характерного запаха. Чеснок убрать, а в масло кинуть овощи, посолить, поперчить и жарить, постоянно помешивая, около 5 минут. Снять с огня и вмешать в овощную смесь сливки.
3. Растопить остаток сливочного масла. В это время раскатать тесто в большой прямоугольник как можно тоньше. Смазать тесто растопленным маслом и выложить овощи. Аккуратно свернуть тесто с рулет, сверху помазать слегка взбитым желтком и отправить в духовку минут на 30, до появления золотистой корочки. Перед подачей нужно дать штруделю немного остыть.