1. Для теста: смешать муку, 30 грамм сахара и соль, добавить порубленное кубиками холодное масло, растолочь вилкой в мелкую однородную крошку. Добавить холодную воду в 3 захода, тщательно вымешивая тесто после каждого. В итоге тесто должно стать эластичным и гладким. Сформировать шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Фрукты освободить от косточек и сердцевинок, нарезать дольками, сложить в глубокую миску, добавить сахар, перемешать и оставить на 10 минут.

3. Остывшее тесто раскатать на листе пергамента в диск диаметром около 35 см и толщиной 4 мм. Перенести на противень. Выложить фрукты с образовавшимся соком в центр диска и равномерно распределить, оставляя около 6 см от края. Свободные края завернуть, сформировав бортики, смазать молоком с помощью кисточки и посыпать сахаром.

4. Выпекать при 180 градусах 20–25 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов и печь до готовности еще столько же, пока края галеты не станут темно-золотистыми.

Пропорции фруктов в начинке можно варьировать по вкусу, главное, чтобы в итоге без косточек их получилось около 500 грамм. Можно добавить корицу по вкусу.

Галета со смородиной550 минут

Овсяная галета с яблоками51 час

Овсяная галета с сыром550 минут

Бретонская галета545 минут + 1 час 30 минут

Галета с тыквой и сыром51 час

Галета с яблоками, курагой и апельсиновым джемом51 час

Ягодная галета51 час

Творожно-банановые галеты51 час 30 минут

Галета с грушей и мускатным орехом51 час

Классические «Фламандские галеты»1.720 минут

Галеты с грушами и соусом из красного вина51 час

Галеты с черносливом и яблоками51 час

Политики конфиденциальности и Условий использования Google