Оладьи из тыквы с манкой

1. Мякоть тыквы (1,5 кг) натрите на терке, залейте 2 стаканами молока и потушите.

2. Массу остудите, добавьте стакан муки или неполный стакан манной крупы, 2 желтка, растертые со столовой ложкой сахарного песка, немного соли.

3. Все хорошо перемешайте и добавьте взбитые белки.

4. Жарьте оладьи на сливочном масле или растительном. Подавайте на стол со сметаной.