«Наполеон» с сырным кремом и грушами

1. Прогреть духовку до 200 градусов.

2. Выложить противень пергаментом, слегка сбрызнуть водой.

3. Слоеное тесто тонко раскатать на присыпанном мукой столе, переложить на противень. Наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Поставить в духовку и выпекать 12 минут.

4. Перемешать два вида сыра и размять вилкой в глубокой миске. Добавить половину жирных сливок и портвейн, тщательно перемешать до получения однородной массы.

5. Груши вымыть и нарезать небольшими тонкими, почти прозрачными кусочками.

6. Остывшее тесто разрезать на 4 части. Промазать коржи сырной массой и переложить ломтиками груши. Поверхность последнего коржа оставить не смазанной.

7. Посыпать готовый торт душистым перцем крупного помола.