Мусс из йогурта с клубникой

1. На 3 минуты замочить желатин в холодной воде.

2. Надрезать стручок ванили, вынуть мякоть.

3. Взбить йогурт, сметану, 75 г пудры, ваниль и лимонный сок.

4. Желатин отжать и распустить на слабом огне в ликере. Добавить к йогуртовой массе.

5. Отдельно взбить белки и сливки в крутую пену. Ввести эту массу в мусс. Поставить на 6 часов в холодильник.

6. Клубнику вымыть. Из половины сделать пюре, смешав с 50 г сахарной пудры. Оставшиеся ягоды нарезать ломтиками.

7. Раскрошить безе. Шоколад поломать на кусочки.

8. Мусс выложить ложкой поверх пюре и ломтиков клубники.

9. Украсить мятой, шоколадом и безе.