1. Сахар, заготовленный для рецепта, нужно разделить на две части — 40 и 60 грамм соответственно; первую часть отложить в сторону (она пригодится для приготовления глазури).

2. Смешать 60 грамм сахара, сухое молоко, декстрозу. Молоко (300 мл) нагреть до 75 градусов, добавить сливки, желтки и сухую смесь, взбить блендером. Поставить массу в холодильник на двадцать-тридцать минут.

3. Сделать глазурь: масло, какао-порошок, 40 мл молока и 40 грамм сахара положить в сотейник, растопить на маленьком огне, довести до кипения и выключить.

4. Смесь для пломбира перелить в машинку для мороженого. Когда оно начнет застывать, небольшими порциями подливать в него глазурь: она будет застывать при перемешивании, образуя красивый мраморный рисунок.

5. Готовое мороженое разложить в креманки и подавать.

Без специальной мороженицы это не приготовить, как и без вкусного сливочного масла, хороших яиц, молока и вкусного какао, которое лучше всего покупать в профессиональных кондитерских магазинах.

Основа этого мороженого — пломбир, в который добавлена шоколадная глазурь. Для ее приготовления есть множество рецептов, использовать можно практически любой.

Чак-чак с мороженым51 час 30 минут

Клубничное мороженое51 час + 5 часов

Мороженое с орехом пекан и соленой карамелью52 часа + 8 часов

Лимонный щербет51 час + 5 часов

Быстрый клубничный щербет52 часа + 5 часов

Щербет из манго с лаймом530 минут + 5 часов

Клюквенный щербет530 минут + 5 часов

Мороженое «Роки Роуд»52 часа + 8 часов

Домашнее шоколадное мороженое530 минут + 8 часов

Разноцветный щербет540 минут + 5 часов

Банановое мороженое515 минут + 4 часа

Лед из дыни с ромом510 минут + 3 часа

Политики конфиденциальности и Условий использования Google