Мороженое из зеленого чая с жасмином

1. Заварить некрепкий чай с жасмином в 500 мл воды и охладить.

2. Чай процедить, добавить сахар, корицу и довести до кипения. Снова процедить.

3. Белки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с чаем и добавить ром.

4. Массу выложить в глубокую форму и поставить в морозилку для застывания.

5. Когда мороженое наполовину застынет, вынуть его из морозилки, хорошо взбить, затем снова поставить в морозилку.